Na hora de servir, separe as costelinhas com uma faca afiada.

1 kg de costelinha suína (sem separar os ossos); 1 colher (sopa) de açúcar; sal e pimenta a gosto; 1/2 xícara (chá) de vinagre; suco de 1/2 limão; 1 xícara (chá) de catchup; 1/2 xícara (chá) de mostarda escura; 3 colheres (sopa) de óleo; 2 xícaras (chá) de água.

Na panela de pressão, aqueça o óleo e nele refogue a manta de costelinhas até ficar corada. A seguir, adicione todos os ingredientes restantes. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 50 minutos. Retire com cuidado e coloque a manta de costelinhas em uma assadeira. Derrame o molho por cima e leve ao forno alto até que se forme uma crosta crocante.

Uma tentação como essa deve ser devorada sem culpa. Não exagere na dose e coma com gosto.

3 colheres (sopa) de manteiga; 1 kg de mandioca ralada e espremida para tirar o excesso de líquido; 1 vidro de leite de coco; 1 pacote de coco ralado (hidratado conforme as instruções da embalagem); 4 ovos; 3 xícaras (chá) de açúcar.

Bata os 4 ovos com o açúcar na batedeira, adicione a manteiga, o leite de coco e o coco ralado, batendo sempre. Adicione a mandioca aos poucos. Unte um refratário com manteiga e coloque a massa. Leve ao forno preaquecido forte (200º C) por 40 minutos em banho-maria. Retire, corte em pequenos quadrados e sirva.

Sirva como preferir: dentro de um pão, com queijo e salada, ou na refeição com arroz e feijão.

1 berinjela; 2 dentes de alho amassados; 1 abobrinha picada em pedaços bem pequenos; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; sal a gosto; óleo para untar.

Descasque e corte a berinjela em fatias finas, no sentido do comprimento. Salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por 30 minutos. Lave, enxugue e pique as fatias. Em um pote, misture o alho, a abobrinha, a farinha e a berinjela, temperando com sal. Molde os hambúrgueres com a mistura. Frite em fogo médio, até que fique dourado. Sirva imediatamente, bem quente.

Anéis de cebola fritos combinam bem com diversos molhos, como catchup ou molho rosé.

3 cebolas; 1 lata de cerveja; farinha de trigo para empanar.

Corte as cebolas em rodelas e separe-as. Coloque de molho na cerveja por cerca de 1 hora. Depois desse tempo, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Sirva quente.

Aproveite a época em que os figos estão baratos para servir esse drink diferente.

5 colheres (sopa) de groselha; 1 e 1/2 copo de cachaça; 2 copos de suco de uva; 3 figos descascados; 1/2 copo de açúcar.

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com cubos de gelo.