O molho desse delicioso frango deve ficar bem encorpado. Para um acompanhamento perfeito, use arroz branco e salada.

1 frango; 1 embalagem de sopa de cebola; 1 cebola picada; 100 ml de azeite; caldo de 1 de limão; temperos a gosto (alecrim, louro, pimenta, etc.); 1/2 kg de quiabos; 1 caixinha de creme de leite ou iogurte natural.

Corte o frango em pedaços e retire a pele. Tempere com a sopa de cebola, o caldo de limão e os demais temperos. Não use sal, porque a sopa de cebola já contém sal. Refogue a cebola ligeiramente no azeite e acrescente o frango. Junte os quiabos cortados. Mantenha o fogo médio e a panela semi-tampada. Vá juntando água fervente, apenas o necessário para o frango não grudar na panela. Prove e acerte o sal, se necessário. Quando o frango estiver macio, junte o creme de leite ou o iogurte (com creme de leite fica mais gostoso, com iogurte, mais light). Apenas misture, aqueça e sirva.

Essa é uma receita especial para ocasiões especiais. De sabor delicado e sofisticado, pode ser servido como entrada ou acompanhamento. A receita rende 6 a 8 boas porções.

200 ml de creme de leite (uma caixinha pequena); 1 lata de palmito em conserva (pode ser em pedaços) escorrido; 1 copo de leite integral; 4 ovos; 2 colheres (sopa) de manteiga; 30 gramas de queijo ralado; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; sal e pimenta a gosto.

Em uma panelinha, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo até misturar bem. Mantendo o fogo bem baixo, acrescente aos poucos o leite, mexendo até engrossar. Acrescente então o creme de leite, misture muito bem, espere só aquecer e desligue o fogo. Quando amornar, acrescente o palmito picadinho, os ovos previamente batidos (não precisa ser em neve) e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo, sem voltar ao fogo. Passe a mistura para uma forma de canudo central bem untada e leve para cozinhar em banho-maria. Quando o pudim estiver bem firme, desligue o fogo, retire do banho-maria e deixe descansar alguns minutos, antes de desenformar.

Peixe é bom para a saúde e para manter o peso. Assado fica ainda melhor!

1 peixe de 1,5 kg (aproximadamente) limpo e sem escamas; 1/2 litro de leite de coco; 2 cebolas batidinhas; 1 xícara (chá) de vinho branco; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço; sal e pimenta a gosto; fatias finas de pão dormido suficientes para forrar a assadeira.

Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque as fatias de pão na assadeira e acomode o peixe sobre elas. Cubra o peixe com a cebola e espalhe por cima as azeitonas. Cubra com o leite de coco, o vinho branco e o azeite. Leve ao forno preaquecido médio (160 a 180 graus) até o peixe ficar macio (cerca de 30 minutos).

Perfeitas para quem quiser variar do tradicional "brigadeiro-beijinho" em festas infantis, essas balas podem ser feitas também para ter em casa em um pote. E essa receita tem grife: é da "mestra da culinária" Cecília Beatriz Portírio, mineira de Araxá.

6 abacaxis médios, maduros; 1,6 kg de açúcar cristal; 3 limões-china (chamado também limão rosa ou limão cravo); 50 ml de glicose de milho; 1/2 mamão médio maduro.

Bata o abacaxi e o mamão no liqüidificador (separadamente). Coloque todos os ingredientes em uma panela ou tacho e deixar cozinhar, em fogo alto, até que a parte líquida seque e o doce pareça estar fritando (pode-se testar o ponto colocando um pouco do doce em um prato e colocando água fria por cima: se conseguir formar uma bolinha, está no ponto). Untar uma assadeira com margarina e despejar o doce. Esperar esfriar, fazer bolinhas e enrolar em papel celofane. Ou colocar em forminhas, se for servir como docinho de festa.

Rápido, fácil e delicioso. Esse talharim ao forno é uma receita de baixo custo e muito simples de preparar.

1 pacote de massa tipo talharim; 1 colher (sopa) de azeite; 1 vidro pequeno de maionese (250 gramas); 300 gramas de mussarela cortada em cubinhos, 3 dentes de alho fatiados, 3 tomates bem picados e sem sementes, orégano a gosto. Opcional: 150 gramas de presunto cortado em cubinhos.

Cozinhe o pacote de talharim conforme a instrução da embalagem, acrescentando o azeite à água do cozimento. Deixe al dente. Em separado, misture a maionese, os cubinhos de mussarela (o presunto, se for o caso)o alho e os pedacinhos de tomate. Tempere com uma pitada de orégano. Misture bem e reserve. Quando o talharim estiver cozido e bem escorrido, acrescente o molho de maionese, misture bem e passe tudo para um refratário. Leve ao forno preaquecido quente (180 a 200 graus) apenas até derreter a mussarela.