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Peito de frango com molho de mostarda

4 filés de peito de frango (cerca de 500 gramas); 8 colheres (sopa) de azeite; 4 colheres (sopa) de vinho branco; 2 colheres (sopa) de mostarda; 1 xícara (Chá) de caldo de galinha; 200 gramas de creme de leite light; sal a gosto; folhinhas de estragão ou salsa picadinha.

Em uma tigela, misture 6 colheres (sopa) de azeite, o vinho, a mostarda, o estragão ou salsa e o sal. Coloque os filés e deixe marinar por 15 minutos. Retire o frango e reserve o marinado. Aqueça o azeite restante em uma frigideira e grelhe o frango por 5 minutos, dos dois lados, ou até dourar. Retire e mantenha aquecido. Despeje na mesma frigideira o marinado reservado e o caldo de galinha. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Retire, coe o caldo e volte para a frigideira. Misture o creme de leite e o sal. Assim que levantar fervura, desligue. Arrume o frango nos pratos e cubra com o molho. Enfeite com folhinhas de estragão ou salsa.

Experimente servir esse delicioso frango com macarrão tipo penne.

Receita da edição 0390 | 19/25fev2004

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