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Pão de centeio no microondas
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2 xícaras (chá) de farinha de centeio; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de sementes de erva-doce (opconal); 1 colher (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 1/2 xícara (chá) de água morna; 2 tabletes de fermento biológico (30 gramas).
Em uma tigela grande, coloque o fermento, a água morna, o açúcar e o azeite. Misture bem até dissolver completamente o fermento. Adicione, aos poucos, as duas farinhas, misturando bem. Acrescente as sementes de erva-doce, o sal e o resto da água. Despeje a massa sobre uma superfície lisa (mesa ou pia), polvilhada com trigo. Amasse bem e forme com ela um cilindro curto e grosso. Unte um refratário com azeite e coloque nele a massa, besuntando-a também com azeite. Cubra a vasilha e leve ao microondas por 10 a 15 minuto em potência mínima para a massa levedar e dobrar de volume. Na massa já crescida, faça cortes rasos na superfície do pão usando uma faca bem afiada. Pincele com molho de soja e leve de volta ao microondas para assar por 5 minutos em potência alta (7). Retire do forno, deixe descansar 5 minutos e então coloque sobre uma grelha para secar a umidade do cozimento.
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