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SABOR NOVA ZELÂNDIA

Postas de Carneiro com Laranja (Lamb Chops in Orange Sauce

6 bifes magros de carneiro, com cerca de 2,5 cm de espessura; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (chá) de sal; 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco; 1 xícara (chá) de suco de laranja coado; 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1/2 colher (chá) de gengibre ralado; 1 laranja grande cortada em rodelas.

Aqueça o forno a 180 graus (médio). Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Tempere a carne com sal e frite de 2 a 3 pedaços de cada vez, dourando bem de todos os lado. Coloque os bifes em uma assadeira ou forma refratária, um ao lado do outro. Escorra a gordura da frigideira e acrescente o vinagre. Leve a ferver raspando o fundo com uma colher de pau. Tire do fogo e acrescente o suco de laranja, açúcar, suco de limão e gengibre. Misture bem e despeje sobre a carne. Asse por 40 minutos com a grade na altura média, regando às vezes com o molho. Arrume os bifes em uma travessa, despeje o molho por cima e decore com as rodelas de laranja.

Receita da edição 0336 | 07/13fev2003

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